У ліцеї створено належні умови для харчування учнів та працівників. Їдальня ліцею розрахована на 120 посадочних місць.
З метою організації повноцінного та якісного харчування дітей в ліцеї, створено раду по харчуванню та бракеражну комісію, у яку входять представники батьківської громадськості, кухар, завідуюча їдальнею, вчителі, сестра медична та заступник директора з виховної роботи, яка є відповідальною особою за організацію харчування. Протягом кожного навчального року видається ряд наказів «Про організацію гарячого харчування учнів». Відповідно до них харчування учнів є таким, що сприяє формуванню культури здорового харчування в учнів.
ФОП «Ярема» – організатор харчування в ліцеї. Кадрове забезпечення харчоблоку – 5 працівників харчоблоку: повар, помічник повара, пекар, посудомийниця, буфетниця.
На харчоблоці наявне технологічне та холодильне обладнання, яке знаходиться в належному робочому стані.
Ряд організацій постачають в ліцей продукти харчування (оптовий склад «ВПК-Україна» м. Хмельницький (мука, крупи, цукор, олія), молокозавод «Віньківці» (молоко, сир кисломолочний, сир твердий, масло, сметана), «Проскурів-Агро» (філе курки), «Авіс» с. Гуменці (яйця курячі), «Балтика» м. Хмельницький (риба), ФОП «Павлунишен» (овочі, фрукти)).
Усі продукти, які завозяться у їдальню ліцею, мають супровідні документи, що засвідчують якість продуктів. Продукти зберігаються відповідно до вимог товарного сусідства.
Кам’янець-Подільським міським управлінням головного управління Держспоживслужби в Хмельницькій області погоджене примірне чотири тижневе меню, у якому враховані загальні вимоги до організації харчування дітей в закладах освіти. Харчування учнів здійснюється у відповідності до примірного чотири тижневого меню та асортименту буфетної продукції. Серед запропонованої продукції відсутні продукти, що заборонені Санітарним регламентом.
Учні ліцею снідають за відповідним графіком. Вартість сніданку для учнів 1-4 класів становить 30 гривень, обід для учнів 1-4 класів (6-11 років) становить 48 гривню, для учнів 5-11 класів (11-18 років) становить 60 гривень. Плата за сніданок (за виключенням пільгових категорій) здійснюється за рахунок місцевого бюджету. Для учнів пільгових категорій забезпечується безкоштовне харчування.
Проведено опитування (моніторинг) щодо якості харчування серед учнів, учителів, батьків, який показав достатній рівень організації харчування. Перевірка якості харчування здійснюється кожного дня – на харчоблоці здійснюється обов’язковий бракераж сирої та готової продукції із залученням медичного працівника.
Відповідно до плану роботи ліцею перевірка стану харчування дітей у їдальні здійснюється один раз на місяць, про що свідчать протоколи та акти перевірки.
Наказ МОН “Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти”
Закон України “Про дитяче харчування”
Пам’ятка МОН «Харчування в закладах освіти – права батьків»
Права батьків. Абетка харчування
Накази ліцею
2025-2026 навчальний рік:
Про організацію гарячого харчування учнів у I семестрі 2025 року
Про створення Ради по харчуванню у 2025 – 2026 навчальному році
2024-2025 навчальний рік:
Про організацію гарячого харчування учнів у I семестрі 2024 – 2025 навчального року
Про створення Ради по харчуванню у 2024 – 2025 навчальному році
Про посилення контролю за організацією та станом харчування учнів
Про внесення змін в організацію харчування учнів у 2024 році
Про організацію гарячого харчування учнів у 2025 році
Про організацію харчування (сніданків) для окремих категорій дітей 2025 рік
2023-2024 навчальний рік:
Про організацію гарячого харчування учнів у I семестрі 2023–2024 н.р.
Про створення Ради по харчуванню у 2023 – 2024 навчальному році
Про організацію гарячого харчування учнів у 2024 році
Чинні нормативно-правові акти з питань організації харчування в закладах освіти
У зв’язку з реформою шкільного харчування внесено ряд змін до законодавства України, яке регламентує діяльність у сфері організації харчування дітей, змінився асортимент шкільних їдалень, буфетів, посилилась відповідальності за організацію харчування, якість харчових продуктів, впровадження та функціонування системи НАССР.
Завдяки напрацюванням в сфері реформування системи шкільного харчування оператори ринку, мають ефективні інструменти, підказки, для дотримання вимог чинного законодавства.
Під час організації харчування використовуємо наступні нормативно правові документи:
- Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» №771;
- Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»;
- Наказ Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 № 2205 „Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти”;
- Наказ Мінекономіки від 30.10.2020 № 2208 “Про затвердження Методичних рекомендацій щодо методології особливостей здійснення закупівель у сфері організації харчування в закладах освіти”;
- Наказ Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України від 01.12.2020 № 2489 «Про внесення змін до Методичних настанов щодо розроблення, запровадження та використання постійно діючих процедур, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках в закладах освіти»;
- Наказ Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України 03.12.2020 № 2532 «Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти»;
- Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 08.08.2023 № 1503 «Про затвердження форм актів, складених за результатами проведення планових (позапланових) заходів державного контролю (інспектування) стосовно дотримання операторами ринку вимог законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин, а також інших форм розпорядчих документів»;
- Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 08.08.2019 № 446 «Про затвердження форми акта, складеного за результатами проведення заходу державного контролю у формі аудиту постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР»;
- Наказ МОЗ України від 05.11.2021 № 2441 “Про затвердження рекомендованого Примірного чотиритижневого сезонного меню рекомендованого для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період”;
- Наказ МОЗ України від 08.02.2023 № 243 “Про затвердження рекомендованого Примірного чотиритижневого сезонного меню, рекомендованого для організації одноразового харчування дітей віком від 6 до 18 років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період”;
- Наказ МОЗ України від 03.02.2022 № 215 ” Про затвердження рекомендованого Примірного чотиритижневого сезонного меню рекомендованого для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6(7) років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на зимовий період”;
- постанова Кабінету міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
Нові вимоги роблять харчування дітей більш збалансованим та корисним, встановлюють групу харчових продуктів, які повинні бути в щоденному шкільному раціоні: злакові; молочні продукти; овочі; фрукти; ягоди. Визначають режим (кратність), спосіб, форму та графік харчування відповідно до особливостей контингенту дітей у ліцеї, матеріально-технічного забезпечення, наявності відповідних приміщень. Визначають відповідальну особу за організацію харчування. Новими нормами передбачено дієтичне харчування для учнів з різними порушеннями стану здоров’я, у тому числі з непереносимістю глютену, лактози, фенілаланіну. Також вперше врегульовано питання організації харчування дітей з особливими потребами. Дозволено здійснення закупівель послуг з харчування.
Обмежено кількість споживання: сіль дозволяється використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі, кількість її в стравах суттєво обмежена;
- цукор та підсолоджувачі;
- жирів рослинного і тваринного походження;
- соків
Зменшено кількість споживання:
- хліба;
- картоплі.
Заборонено використання соусів та майонезів.
Заборонено реалізацію: кондитерських виробів із кремом;
- солодких хлібобулочних виробів, продуктів з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів;
- чіпсів, сухариків, попкорну, цукерків, кави;
- газованих напоїв, непастеризованих соків та молочних продуктів;
- м’ясних та рибних продуктів промислового та кулінарного виробництва, грибів.
Питний режим для дітей: за потреби кожна дитина має отримувати кип’ячену або фасовану воду в індивідуальному посуді;
- можна використовувати негазовану воду, фасовану на промисловому виробництві, із дозованою подачею.
Для більшої різноманітності страв розробляється чотиритижневе сезонне меню та щоденне меню-розкладка, в яких враховано особливі дієтичні потреби здобувачів освіти/дітей, сезонність, наявні харчові продукти, порцію страв для різних вікових груп.
Приготування готових страв здійснюється з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
В нових нормах описано приймання та бракераж готових страв, заповнення відповідних бракеражних журналів. Здійснення внутрішнього контролю за якістю отриманих готових страв, організацією харчування, дотриманням вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та якість харчових продуктів. Ведення документації з організації харчування. Взаємодія учасників освітнього процесу, постачальника, засновників відповідних закладів, органів управління у сфері освіти, соціальній сфері та у сфері охорони здоров’я, територіальних органів Держпродспоживслужби.